한국전통디저트 #한국전통음료 #진달래화채 #전통화채 #진달래요리 #오미자화채 #전통화채만드는방법 #진달래화채만드는방법1 [한국 전통 디저트] 한국 전통 음료, 진달래화채 ● 진달래 화채 진달래 화채는 봄철에 야산에 피는 진달래 꽃잎을 따다가 녹두 녹말가루를 입힌 뒤 살짝 데쳐서, 잘 익어 곱게 우린 오미자 국물에 잣과 함께 띄운 전통 음료로 '두견화채'라고 합니다. 1896년 《규곤요람》에 "봄의 화채"라 하여 진달래를 띄운 화채가 소개되어 있습니다. 봄이 되면 우리나라 전역에 걸쳐 산 전체를 물들이며 자홍색, 홍색의 진달래꽃이 피는데 간혹 흰 진달래가 있습니다.《백과사전》에 "제주 진달래는 관상용으로 가꾸기도 하며, 이른 봄에 꽃을 따서 화전을 만든다. 때로 술에 넣어 진달래 꽃술을 빚기도 하는데, 진달래술은 혈압을 급격히 떨어뜨리는 효능이 있어, 혈압이 낮은 사람에게는 위험할 수가 있다."라고 하였으며, 1849년 《동국세시기》나 1819년 《열왕세시기》에도, 옛날.. 2025. 4. 22. 이전 1 다음
