한국전통디저트 #전통한과 #과편 #앵두과편 #앵두편 #앵두편만드는방법 #앵두과편만드는방법1 [한국 전통 디저트] 전통 한과, 앵두 편 ● 앵두 편 과편은 과일 중 신맛이 나는 과일을 삶아 걸러서 만든 과즙에 설탕과 꿀을 넣고 조려 엉기게 한 뒤 네모 모양으로 썬 것입니다. 과편류는 어떤 과일로 만드느냐에 따라 다른 이름이 붙여지는데, 앵두 편 ·복분자 편 ·살구 편 ·오미자 편 ·유자 편 ·모과 편 등이 있습니다. 앵두 편에 들어가는 앵두는 앵두나무의 열매로, 앵두나무는 장미과의 낙엽관목이며 중국이 원산지인 과수입니다. 4월에 잎보다 먼저, 또는 잎과 같이 백색이나 연홍색의 예쁜 꽃이 핍니다.앵두는 핵과로서 둥글고 지름이 1cm 정도 되며, 6월에 빨갛게 익는데 맛이 달고 새콤합니다. 새콤한 맛의 성분은 사과산과 구연산 등의 유기산으로, 1.5%가량 들어있습니다. 이러한 유기산은 체내에서 신진대사를 도와주며 피로 해소의 효능이 있습.. 2025. 4. 15. 이전 1 다음
